Restaurante y Escuela de Alimentación Integral “Quinua”

Quinua está conformado por un equipo de investigadores y conocedores de la culinaria tradicional saludable, vinculados a diversas actividades sobre el desarrollo humano.

Quinua es un centro de comida vegetariana que fomenta la alimentación tradicional del campo basada en cereales integrales, leguminosas, legumbres, verduras y tubérculos. Nuestros platos y productos no incluyen lácteos, huevos ni carnes. El proceso de preparación de nuestra comida es un acto consciente y en un ambiente relajado. En Quinua usted puede disfrutar de un delicioso menú completo, saludable y variado, con opciones para todos los gustos.

Impulsar el desarrollo físico, emocional y espiritual del ser humano, a partir de una alimentación equilibrada, armoniosa y natural.

• Consideraciones básicas de nuestros productos:
  Nuestras actividades fomentan la investigación, el rescate y validación de la sabiduría tradicional andina-global milenaria.
• Los productos que utilizamos son locales, integrales, naturales, armoniosos en su conjunto y equilibrados para el consumidor.
• El procesamiento de los alimentos es artesanal y manual al máximo posible; excluimos la contaminación por irradiación energética, magnética y eléctrica.
• Los condimentos usados son mínimos y en su estado natural. El uso de aceite vegetal está restringido para platos específicos. No usamos grasa de origen animal.
• La preparación de los alimentos está rodeada de un ambiente relajado, actitud positiva y un estado consciente.

La alimentación cumple una función vital en el desarrollo humano. Está muy relacionada con lo que sentimos en el cuerpo, afecta nuestras emociones y relaciones familiares y sociales, influye en nuestra mentalidad.

Para alimentarse saludablemente no se requiere de estudios científicos o fórmulas especiales, no necesitamos de guías medicas o nutricionistas, solo debemos remontarnos a la alimentación tradicional que fue practicada y probada durante milenios por todas las culturas antiguas.

Comer es un acto sensible, consciente, de profundo placer, que puede aportarnos vitalidad y fortaleza todos los días. Cuando comemos solo para satisfacer deseos extravagantes, cumplir con horarios, o llenar el estómago, rompemos el principio natural de la nutrición y alimentación humana. Entonces llegan los malestares y enfermedades.

Comer saludablemente no significa llenarnos de limitaciones y sacrificios. Solo debemos aprender la diferencia entre comida del día a día, y comida ocasional o de fiesta. Incluso, si cuidamos la frecuencia y cantidad de consumo de comidas nocivas, podemos mantener una vida saludable.